深圳商场负一楼餐饮排烟方案

深圳商场负一楼餐饮排烟的特殊挑战

深圳大型商业综合体的负一楼（B1层）是餐饮业态最集中的区域，如海岸城B1、壹方城B1、万象天地B1等。负一楼餐饮排烟面临特殊挑战：排烟管道需要从地下提升至地面或裙楼屋面，垂直高度10-15米，管道阻力大。负一楼自然通风条件差，厨房补风依赖机械新风系统，排风与补风的平衡至关重要。负一楼的消防要求严格，排烟管道穿越楼板和防火墙需设置防火阀。

深圳商场B1层餐饮商户数量多、面积小、油烟排放集中，给排烟系统设计和管理带来很大难度。

商场负一楼排烟系统的设计原则

深圳商场负一楼餐饮排烟系统设计需遵循以下原则：一是分区排放，将B1层划分为若干排烟区域，每个区域设置独立的排烟竖井和提升系统，避免全层共用一套系统导致风量不均衡。二是阻力平衡，各商户的排烟支管道长度和弯头数量不同，需通过风量调节阀和管道直径调整实现阻力平衡，确保各商户的实际排风量达到设计值。三是防火安全，排烟竖井采用不燃材料建造，每层设置防火阀，管道穿越楼板处做好防火封堵。

四是冗余设计，系统总风量在设计值基础上增加10%-15%的余量。

深圳商场负一楼排烟设备选型建议

深圳商场负一楼餐饮商户的油烟净化设备选型需考虑空间限制和物业要求。设备安装在商户厨房内，空间通常有限，推荐选用紧凑型壁挂式或吊顶式油烟净化器。净化效率需满足商场物业要求（通常≥95%，高端商场要求≥98%）。设备噪音不超过60分贝，避免影响商场整体声环境。设备需配备消防联动接口，在消防报警时自动停机。风机选型需计算从B1层到排放口的总阻力，选择足够压头的离心式风机。

深圳商场B1层推荐使用中吉蓝的紧凑型商用净化设备。

深圳商场负一楼排烟管道的施工工艺

深圳商场负一楼排烟管道的施工工艺要求严格。管道材质推荐不锈钢，深圳商场B1层湿度较高，镀锌管道容易锈蚀。管道接口采用焊接或法兰连接，漏风率不超过2%。竖向排烟管道的固定支架每层楼设置一个承重支架，水平管道每1.5米设置一个吊架。管道穿越楼板的孔洞使用防火水泥封堵严密，穿越防火墙处设置70℃防火阀。管道安装完成后进行漏光检测和漏风量测试，确保管道系统的密封性。

施工完成后提供完整的管道竣工图纸和检测报告。

深圳商场负一楼排烟系统的运维管理

深圳商场负一楼排烟系统的运维管理由商场物业统一负责。运维内容包括：每日巡检排烟系统运行状态、检查各商户的预处理设备工作情况。每周清洗各商户的排烟罩和滤网，每月清洗集中净化设备。每季度清洗竖向排烟管道，每半年进行一次全面风量调试。商场物业应向各餐饮商户明确排烟系统的使用规范，禁止商户私自改动管道或增大排风量。运维费用纳入商场物业管理费或单独向餐饮商户收取，收费标准在租赁合同中明确约定。

深圳商场负一楼排烟改造的成功案例

深圳福田区某大型购物中心B1层，入驻45家餐饮商户，原有排烟系统因设计年代久远，风量不足、管道锈蚀严重，商户投诉排烟不畅。2025年进行了排烟系统全面改造，总投资约280万元。改造内容包括：新建3个独立排烟竖井、更换全不锈钢管道、安装150000风量集中净化系统、各商户加装智能风阀。改造后各商户排烟效果显著改善，厨房油烟浓度下降70%以上。改造施工分区域分阶段进行，全程未影响商场正常营业。